SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR

フードコーディネーター養成コース
(グループレッスン)

フードコーディネーターを目指すあなたへ。
ここは、真似て、学んで、超えていく場所です。
座学の授業ではなく、現場を徹底的に模した実践的なレッスンがほとんど。
それは、すぐに現場で求められる人、自分の望む道で活躍する人になってほしいから。
ぜひ、リアルなレッスンを通してフードコーディネーターとしての基礎を身につけ、
あなただけの「食」をカタチにしてください。

コースカリキュラム
(グループレッスン)

STEP01

撮影のためのフードコーディネート。
フードコーディネーターとして撮影を意識した料理を作り、スタイリングテクニック・盛りつけを学ぶ。

  • 撮影用の調理方法

    美しく撮影するための調理テクニックや盛り付けのテクニックを学ぶ。

  • 皿の上のデザイン・盛りつけのバリエーション

    カラーバランスを学び盛り付けのパターンを理解する。その上で実際に料理を制作して盛り付けパターンに沿って器に盛り付けていく。

  • フードスタイリストとしてのフードコーディネート

    テーマに沿って食器、クロス、お花などの小物(スクールで用意)の中からコーディネートする。
    ※料理が得意でなくてもスタイリストとしての進路もある。

STEP02

卒業後の活躍現場のシュミレーション。
フードコーディネーターとして現場撮影のシミュレーション実習。料理家、フードスタイリストになり、その役柄を交代しながらレシピ開発・撮影の流れ・仕事の進行・必要な役割などを実際の現場を設定して学ぶ。

  • 料理家としてのフードコーディネート

    テーマに沿った(例えばサラダなど)食材を与えられ、実際に調理をして食器やクロスなどとコーディネートする。

  • フードコーディネーター資格取得のための作品作り(1)

    資格取得に際して必要な作品作りのためのレッスン。スタイリングのアドバイス、実際にスタイリングしたものを自ら撮影するための指導、また撮影したもののデザイン指導を受け、作品にするまでを学ぶ。

  • フードカメラマン(日置武晴氏)による撮影テクニック&フードスタイリスト(坂上嘉代氏)によるスタイリングテクニック

    スタイリングした料理や食器などを、キレイにセンスよく撮影するための技術をプロのカメラマンから学ぶ。
    プロのスタイリストからフードスタイリングについて学ぶ。
    ※料理が得意でなくてもスタイリストとしての進路もある。

  • メニュー開発・料理制作・テーブルコーディネートの実践

    雑誌向け・企業向毛・コンテスト向けなど目的別のメニュー開発、料理制作、盛り付けやスタイリングなどを実践していく。個々の段階でアドバイスやチェックがありそれを反映して仕上げていく。

  • フードコーディネーターとは

    料理家SHIORIによる講義。「求められるフードコーディネーターになるには」を指南。

  • フードコーディネーター資格取得のために(2)作品提出

    雑誌向け・企業向け・コンテスト向けのテーマで料理制作・スタイリング・撮影した写真をレシピとともにレイアウトをする。

STEP03

フードコーディネーター資格取得〜プロデビューへ。
卒業試験およびプロとしてのフードコーディネーター力を生かして仕事をする上での進路指南。

  • デビューに向けて美膳の登録

    プロデビューしていく上での校長との進路相談。

  • 卒業試験

    作品提出とペーパー試験合格者にフードコーディネーター資格認定書を発行する。生徒のほとんどが合格。

  • 卒業パーティー・フードコーディネーター認定書授与

    時代に合った話題のレストランで卒業パーティー。フードコーディネーター資格認定書を発行。

※コースカリキュラムの一部はトレンドに合わせて内容を変えていきます。
上記の限りではないことをご了承ください。

認定証

カリキュラムを終了した際には、当校発行のフードコーディネーター資格認定書を授与します。※全てのフードコーディネーター資格は国家資格ではなく、発行する資格 認定書等は全て各校団体それぞれ独自の民間資格となります。

進路相談

一人ひとりじっくりと納得のいくまで校長が相談にのります。卒業後も仕事の相談、アドバイスは常に行っております。また、ご自分の作品を発表する場として「クッキングアートサイト美膳」を活用いただけます。

※クッキングアートサイト美膳:当スクールを卒業したフードコーディネーターが美しくおいしい料理を紹介するレシピサイトです。一般の方はもちろん、様々な企業の方にご利用いただいています。

フードコーディネータースクール募集要項
クラス 2020年春開校クラス
期 間 2020年4月18日(土)~9月26日(土)
時 間 毎週土曜日 09:30~13:30
学 費 総額:469,800円(税込み)
【内訳】
事前学習セット・事務手数料:100,000円
授業料(教材費(材料費含む):335,000円(+税)
※銀行振込または分割払い、クレジットカード(一括)いずれかにてお支払いいただけます。
・分割のお支払いの場合は、クレジット会社の契約内容に基づいて行います。
ご入力メールアドレスに指定クレジット会社よりメールが届きます。
・クレジットカード(一括)でのお支払いの場合は、ご来校いただきお手続きを行います。
申込み方法 入校申込フォーム、お電話でお申込みください。
学費の入金
<振り込み先>
三菱UFJ銀行 赤坂見附支店 普通0667283 スケナリヨウコクッキングアートセミナー
学費の全納を以て申し込み完了となります。
振り込みが完了した方に『フードコーディネーター事前学習セット』をお送りします。

プライベートフードコーディネータースクール

マンツーマンで行う、完全プライベートのフードコーディネータースクールです。
最初のガイダンスにて今後のスケジュールを組みます。
決めたスケジュールのキャンセルは3日前まで可能、別日を設定できます。
1か月に4、5回通っていただくと
最短3か月でフードコーディネーターの資格が取得できます

プライベートレッスンの良いトコロ!

  • ご自身のレベル・目的に合わせた指導が受けられる
  • マンツーマンレッスンで効率よく、確実に実力がつく
  • ご都合に合わせて授業日数を決めれるので、多忙な方も通いやすい
  • プライバシーが守られ、外部に知られることなく通える

マンツーマンなので、個人の目的に合わせた内容にカスタマイズが可能です。例えば、『料理教室を開講したい』、『飲食店を開業したい』、『料理本を出版したい』、『プロとして始めたが自身がない』、『すでにお料理教室を開講しているが、今より生徒を増やしたい』など、その他にも食の仕事をするために必要なさまざまな知識・技術が学べます。お気軽にご相談ください

コースカリキュラム
(プライベートレッスン)

  • 1.ガイダンス+撮影用の調理方法①

    個人票に基づき、今後の方針とそれぞれの希望と方向性の確認、授業日程の決定。
    撮影で必要なカッティングを学び美しく見えるテクニックを習得①。

  • 2.撮影用の調理方法②

    撮影で必要なカッティングを学び美しく見えるテクニックを習得②

  • 3-1.盛り付けのデザイン(基礎1)

    器の中の盛り付けを色別に分け盛り付けのデザインを習得。

  • 3-2.盛り付けのバリエーション(基礎1)

    3-1のデザインに基づき実際に盛り付けをし器とのバランス、盛り付けの基礎を学ぶ。

  • 4-1.盛り付けのデザイン(基礎2)

    器の中の盛り付けを色別に分け盛り付けのデザインを習得。

  • 4-2.盛り付けのバリエーション(基礎2)

    4-1のデザインに基づき実際に盛り付けをし器とのバランス、盛り付けの基礎を学ぶ。

  • 5.盛り付けのバリエーション(応用)

    与えられたテーマ食材を使いオリジナルの盛り付けデザインで見栄えのするフォトジェニックな盛り付けを学ぶ。

  • 6.レシピの書き方

    料理の仕事をしていく上で不可欠な誰にでもわかるレシピの書き方を初心者向けからプロ向けまで徹底的に学ぶ

  • 7.テーマ別メニュー開発、スタイリングの考え方

    選ばれるメニュー開発のノウハウ。メニューラフ案の作り方。

  • 8.スタイリストとしてのフードコーディネート①(イメージスタイリング)

    テーマに合わせてクロスや小物をセレクトし組み合わせや質感の相性を学ぶ。スタイリストとしての基本の知識いとプロのテクニックを取得。

  • 9.スタイリストとしてのフードコーディネート②(フードスタイリング)

    雑誌やWeb広告などのイメージ写真を意識し、盛り付けやスタイリングアイテムの選び方、スタイリング法を学ぶ。

  • 10.メニュー開発&スタイリング①

    目的に合わせてメニュー開発をし、レシピ作成調理、スタイリング、一連の撮影の流れを実習。

  • 11.メニュー開発&スタイリング②

    目的に合わせてメニュー開発をし、レシピ作成調理、スタイリング、一連の撮影の流れを実習。

  • 12.企業向けメニュー開発&スタイリング

    企業の商品を使ったメニュー開発を行い、スタイリング、撮影まで行う。企業のメニュー開発のノウハウを学ぶ。

  • 13.トータルコーディネートの実習(メニュー開発&スタイリングまとめ)

    プログラムの集大成として自分の作品をトータルプロデュースし、撮影まで行う。

  • 14.作品集制作

    企業向けの作品の完成 講師の指導のもと撮影した作品のレイアウト、レシピのリライト、作品集を仕上げる。

  • 15.進路相談と認定書授与

    校長による進路相談と認定書の授与。プロデビューに向けて。

プライベートフードコーディネータースクール募集要項
学 費 総額:599,400円(税込み)
【内訳】
事前学習セット・事務手数料:100,000円
授業料(教材費(材料費含む):544,910円(+税)
※銀行振込または分割払い、クレジットカード(一括)いずれかにてお支払いいただけます。
・分割のお支払いの場合は、クレジット会社の契約内容に基づいて行います。ご入力メールアドレスに指定クレジット会社よりメールが届きます。
・クレジットカード(一括)でのお支払いの場合は、ご来校いただきお手続きを行います。
申込み方法 入校申込フォーム、お電話でお申込みください。
学費の入金
<振り込み先>
三菱UFJ銀行 赤坂見附支店 普通0667283 スケナリヨウコクッキングアートセミナー
学費の全納を以て申し込み完了となります。
振り込みが完了した方に『フードコーディネーター事前学習セット』をお送りします。